KAPAT
ENZİMLER
ANA SAYFA / ÜRETİM AŞAMALARI
FİLTRE
FİLTRE

Fermantasyon işlemi sonrası elde edilen fermantasyon sıvısı, kullanılmamış besinler, mikroorganizmalar, üretim enzimleri, inorganik tuzlar, organik bileşikler ve deiyonize su gibi maddelerin karışımından oluşur. Fermantasyon sonrasında elde edilen enzimlerin, endüstrilerde nihai ürün olarak kullanımı için belirli bir saflıkta ve yoğunlukta olması gerekir. Bu amaçla, istenen son enzim ürününün çeşidine ve ürün formuna göre fermantasyon sıvısı bir dizi filtrasyon basamağına tabi tutulur.

Enzim sıvısı, öncelikle içerisinde bulunan yoğun kümeleşmiş organizmalardan arındırılmak amacıyla altakım işleminin ilk aşaması olan kaba filtrasyon işlemine tabi tutulur. Kaba filtrasyon sonrası elde edilen ürünün saflığını ve içerisinde bulunan enzimin yoğunluğunu artırmak için mikrofiltrasyon ve ultrafiltrasyon membran filtreleme işlemleri gibi yaygın endüstriyel işlemler sistematik bir sırayla etkin ve verimli bir şekilde alanında uzman kişiler tarafından son teknoloji ürününe sahip makinalar kullanılarak yapılır.

Yapılan işlemler sonucu enzimler, ürün içerisinde bulunan mikroorganizmalardan, kolloidlerden ve süspansiyonlardan oluşan partiküllerden ayrılır, müşteri taleplerine göre saflaştırılıp konsantre edilir ve bir sonraki işlem için hazır hale getirilir. Gıda yönetmeliğine uygun koşullar altında yapılan filtrasyon aşamasıyla istenilen ürün kalitesi ve gıda güvenliği temin edilir.